Cookies con gocce di cioccolato e caffè Vegan_Facili&Veloci

E' proprio strano, per me, finire di lavorare e tornare a casa alle 17. Vedere ancora il sole alto in cielo .

Godersi il tramonto anche dal balcone di casa dal quale intravedo, dietro la palazzina di fronte alla mia, la cupola del duomo che svetta e imponente padroneggia sulla città.

E' strano perchè ho sempre lavorato in cucina e le uniche volte che potevo vedere un tramonto era nel mio giorno libero!

E proprio in questa cornice rilassata e di pace che ti presento questi fantastici biscottoni. Li ho già finiti (purtroppo) e sono andati a ruba!

Oltre ad essere dei biscotti grossi e goduriosi, per una merenda o da bagnare nel latte la mattina, sono anche facilissimi da fare!

Quel pizzico di caffè gli da un tocco in più rendendoli diversi dai soliti cookies.

INGREDIENTI:

2 tazze di farina integrale(o di farro o senza glutine)

1 tazza di zucchero di canna

1 cucchiaino di caffè in polvere

1/2 cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 tazza di gocce di cioccolato

1/4 di tazza di olio di semi

1/2 tazza di acqua o latte vegetale a scelta

PROCEDIMENTO:

Prendi due ciotole. Nella prima unisci tutti gli ingredienti secchi , tranne lo zucchero.

Nella seconda fai sciogliere lo zucchero nel latte o acqua e olio. Una volta mischiati questi ultimi versali sugli ingredienti secchi. Mescola bene e su carta forno aiutandoti con le mani o con un cucchiaio disponi i biscotti un pò separati perchè gonfieranno un pò.

Cuochi a 190° per 20 minuti. Ovviamente controlla sempre, dipende molto anche dal tuo forno! ENJOY!!