Crostata alla frutta

La crostata alla frutta finalmente è qui!

Delicata , mordibida ma croccante.

L'ho fatta per me .

Ho messo tutto quello che più mi piace.

E ne ero super soddisfatta!

Sei pronto per la ricetta?!

INZIAMO!

(Utilizzato uno Stampo da 22cm)

X LA FROLLA:

-83gr margarina

-65gr zucchero di canna

-26gr latte vegetale

- pizzico di curcuma

-scorza di un limone/arancia

-una bacca di vaniglia

-pizzico di sale

-150gr farina tipo 1 o integrale

-15gr fecola di patate

Procedimento :

In un recipiente fai ammorbidire , mescolando delicatamente, la margarina con lo zucchero , gli aromi e la curcuma. Quando diventerà una crema morbida unisci il latte vegetale poco per volta, fino a farlo assorbire completamente. Ed in fine il pizzico di sale. Ora è il momento delle farine: unisci un pò per volta . Forma la tua palla e fai riposare in frigo. (Consigliato 12/24 h) X LA CREMA AL COCCO : -una confezione di latte di cocco in latta (io prendo quello thailandese) -scorza di mezzo limone -3 cucchiai di zucchero -6 gr Agar agar -Pistacchi e mandorle

Procedimento: unisci lo zucchero al latte di cocco. Poi metti sul fuoco aggiungendo l 'agar agar.

Fai sobbollire per almeno 1 minuto, aiutandoti con una frusta. Spegni e rimuovi dal fuoco. Versa in un contenitore di vetro, lascia freddare per poi metterla in frigo.

X LA CHANTILLY ALLA VANIGLIA:

-250ml di panna vegetale da montare -vaniglia -70 gr crema al cocco(fatta precedentemente

-Vaniglia

Procedimento: monta la panna fino a farla diventare soda. Unisci quindi la vaniglia(a tuo gusto) e la crema al cocco . Mescola piano e con cura perchè rischi di smontare la panna!

Metti in sac à poche, così sarà pronta per l'uso!

ASSEMBLAGGIO: Distendi e disponi la frolla sulla tua teglia e bucherella la base con una forchetta (per evitare bolle d'aria durante la cottura). Inforna a 170° x 30-40 minuti.

Una volta pronta e freddata versa sopra 250gr di confettura di mirtilli senza zucchero. Dopo di che prendi la tua crema al cocco e aggiungi pezzetti di pistacchio e mandorle ( facoltativo). Quindi versala sopra la marmellata di mirtilli.

Adesso è il momento della chantilly che hai già messo in sac à poche.

Disponila sulla superficie a tuo piacimento cercando di formare una cornice e lasciare il centro più libero.

Perchè? Perchè lì andrà messa tutta la frutta che più ami!

Consiglio: va mangiata presto. Subito dopo averla assemblata sarebbe l'ideale. Perchè la frolla resta friabile e si sentono per bene tutte le consistenze.

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